Ljubav do posljednje Mrvice
O Mrvici
Mrvica je francuska pekara i slastičarna osnovana 2015. godine u Sarajevu. Po prvi put glavni grad Bosne i Hercegovine iskusio je jedinstveni koncept pekare, slastičarne i kafea koji poslužuje i prodaje vlastite proizvode.
Inspirisani Parizom gdje možete uživati u pravim francuskim kroasanima sa maslacem i mnogim svjetski poznatim desertima poput opera torte ili carrament čokolade, naša ideja je bila da proizvedemo tradicionalne francuske proizvode sa okusom modernog te osmislimo jedan novi svijet senzacije okusa i užitaka u našoj starinskoj pekari.
Naša misija je ponuditi kvalitetne proizvode, visok standard usluga i gostoljubivost. Naša vizija je izgraditi profesionalan odnos kroz proizvodnju i isporuku raznovrsnih proizvoda visokog kvaliteta našim kupcima.
Želimo postaviti i održati visok standard kulinarskih proizvoda i kroz strateški odabir poslovnoti uvesti jedinstven koncept na mnoge lokacije u Bosni i Hercegovini.
Mrvica nije biznis već ljubav pretočena u slogan “LJUBAV DO POSLJEDNJE MRVICE”.
Bazu svojih kupaca kontinuirano širimo kroz koherentni marketing, prodajnu infrastrukturu i odnos s njima.
Mrvica ima dvije poslovnice u Sarajevu – na Čengić Vili i u Starom Gradu te ima vlastitu proizvodnju u Mrvica Factory u Rajlovcu. Oko 20 minuta vožnje od Sarajeva, posjedujemo farmu Basna gdje sadimo vlastitu pšenicu, heljdu, salate, mrkvu, krompir, jagode te uzgajamo krave, koze, ovce i piliće – koncept organskog uzgoja za naše vlastite potrebe.
Mrvica je stekla reputaciju ponuđača najfinijih francuskih delikatesa, izvanredne usluge i inspirativnog enterijera kafea.
U Mrvica Factory naš je odabir bio sačuvati tradiciju pekare i pekarstva francuskoga stila.
Naše recepte usavršili su francuski majstori pekarstva koristeći najbolje lokalne i autentične sirovine iz Francuske, a koncept naših interijera su drvo, opeka, kamen i svjetlo – jednostavni materijali kao pozornica za naše izvanredne proizvode.
Pečenje ukusnih delicija zahtijeva beskompromisan stav, nevjerovatno umijeće izrade i nepokolebljivu strast za savršenstvom.
U Mrvici vjerujemo i slijedimo ove principe u svakom aspektu našeg poslovanja.
Tokom proteklih godina educirali smo desetine mladih učenika i studenata koji su se ili osamostalili ili ostali s nama, kao dio tima. Ovakav pristup doveo je do formiranja Mrvica akademije iz koje su kao formirani pekari i slastičari izašli mnogi mladi ljudi.
Mrvica je domaći, bosanskohercegovački brand, koji se u svom poslovanju pridržava svjetskih standarda te prati najsavremenije svjetske trendove u pekarstvu i slastičarstvu, kao i u pristupu poslovanju.
Farma Basna
Mrvica je, za sada, jedini bosanskohercegovački brand koji na Sajmu pekarstva IBA, koji je vodeći svjetski sajam za pekarstvo te konditorsku i snack industriju, sudjeluje na poziv organizatora kao izlagač.
Mrvica ima i vlastitu proizvodnju od polja do stola.
Na vlastitoj farmi Basna nedaleko od Sarajeva uzgajamo organsko voće i povrće. Na farmi su, naravno, i životinje te fabrika za proizvodnju sira i drugih mliječnih proizvoda od kozjeg i kravljeg mlijeka.
Vjenčanja s potpisom
Mrvica je poznata po organiziranju raznih događaja, cateringa i sajmova, a vjenčanja sa Mrvica potpisom se pamte. Najpoznatije domaće kompanije, ali i svjetske sa predstavništvima u Bosni i Hercegovini, redovito nam poklanjaju svoje povjerenje i uvijek nam se vraćaju, što nas čini iznimno ponosnim.
Certifikati, standardi i mašine...
Mrvica ima HACCP certifikat od ljeta 2015. godine – sustav upravljanja u kojem se sigurnost hrane osigurava kroz analizu i kontrolu bioloških, kemijskih i fizičkih opasnosti od proizvodnje sirovina, nabavke i rukovanja, do proizvodnje, distribucije i potrošnje gotovog proizvoda. Posjedujemo i Halal Certifikat kao i IFS.
Naše osoblje je obučeno da prati sve procedure u lancu sigurnosti hrane u svim poslovnicama i proizvodnji. S ponosom ističemo da se svi naši objekti mogu pohvaliti najvišim standardima kvalitete i higijene.
Naše mašine su poznati brendovi u svijetu gastronomije – Rational, Winterhalter, Irinox… Posjedujemo babydrop mašinu za macaronse, mašinu za štampanje torti, kolačića i macaronsa.
Kroz deset godina postojanja i poslovanja posjedujemo sljedeće cerifikate na nivou svih poslovnica:
- HACCP (Codex Alimentarius)
- GC Mark Safely Forvard-Pandemics Due Diligence
- Certifikat BIO – DQS Organic Production Standard
Proizvodni objekti imaju Veterinarski kontrolni broj što znači da su svi proizvodni objekti pod stalnim veterinarskim nadzorom. Halal standard implementiran je u svim poslovnicama.
Proizvodnja je opremljena najsavremenijom tehnologijom iz domena slastičarstva i pekarstva.
